Wirkstoffe (Vino-Extrakt)
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Wirkstoffbegriffe:
Vino-ExtraktWine Extract
In den Weintrauben und im Wein finden sich vor allem Polyphenole aus der Gruppe der Flavonoide. Zur Zeit kennt man schon etwa 4000 bis 5000 dieser Substanz aus der Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe, und ständig kommen neue dazu. Chemische Verbindungen in Rotweinen, die u.a. für die medizinisch vorteilhaften Wirkungen des Wein verantwortlich gemacht werden. Polyphenole gehören zu der umfangreiche Familie der Komponenten, die in den Trauben und in den Weinen vorhanden sind, die für Farbe, den Körper und das adstringierende Gefühl verantwortlich sind. Zu den Phenolen zählen Tannine und die meisten Aromen, die den Duft und Geschmack des Weines bestimmen.
Durch das Maischen gelangen besonders viele Phenole in den Wein. Die Phenole, organische Verbindungen, zu denen die Gerb- und Farbstoffe gehören, verhinderten schädigende Sauerstoffreaktionen, also die Bildung von Freien Radikalen in den Körperzellen.
Durch das Maischen gelangen besonders viele Phenole in den Wein. Die Phenole, organische Verbindungen, zu denen die Gerb- und Farbstoffe gehören, verhinderten schädigende Sauerstoffreaktionen, also die Bildung von Freien Radikalen in den Körperzellen.
